150笼加蟹小笼包、近200碗八宝菜粥，仅仅1个小时就被数百名师生一“抢”而光—�?0�?5日上午，一场“舌尖上的非遗”进高校活动暨美食文化节在江苏理工学院开幕，学生们对非遗美食的热情，让一些“见过世面”的非遗传承人连称“没想到”�

德泰恒烹饪大师现场为师生�?/span>展示网油卷的制作。图片来源：常州晚报

　　上午10点多，北苑食堂门口的广场上就搭起了帐篷，架上锅灶摆好了食材，网油卷、银丝面、大麻糕、加蟹小笼包、甜白酒、萝卜干…�?0多个摊位依次摆开，热气腾腾，香味四溢，每个摊位前都排起了长队。德泰恒、王新华、银丝面馆、迎桂馒头等多家常州知名餐饮以及老字号企业派出了名厨大师，现场展示制作网油卷、捏小笼包的压箱绝活，并悉心讲授制作过程，为师生们答疑解惑�

　　刘长兴是常州大麻糕第三代非遗传人，从16岁起，为了做好一个麻糕，已经坚守�?1年。他表示，如今常州大麻糕的年轻传人已经逐渐减少，作为市级非遗传人，这些年他一直希望走进高校吸纳有志于此的年轻人，传授常州大麻糕的制作工艺和技艺�

　　“卖掉多少碗粥不重要，重要的是让更多人了解到常州有这样一碗粥，它是咸的腊八粥，是非遗技艺。”江南八宝菜咸粥非遗技艺传承人周平凡说�

　　活动也唤醒了很多师生对于饮食文化的共鸣。大二学生小陆来自山西，第一次吃到了重阳糕和苏式月饼，他表示“味道好极了”。小陆说：“以前感觉‘非遗’这个词离自己的生活比较遥远，直到亲眼看到普通的食材在灵巧的手中变成了流传至今的老味道，感觉特别神奇，这也让‘吃’更有了文化味儿。�

　　据介绍，常州市众多的非遗代表性项目中，有关食品的�?0个。记者从市非遗保护中心了解到，此次活动由市烹饪餐饮行业协会、常州市非遗保护中心主办，是常州食品类非遗项目首次大规模走进高校。作为“食美常州”系列活动的内容之一，活动还将陆续走进常州市其他高校，向来自四面八方的学子推介常州非遗美食文化�

　　10�?6日活动仍将继续持续一整天。（常州晚报 刘懿 王迪�