涉外礼仪
108、如何理解女士优先原则？
女士优先是国际社会公?ldquo;第一礼俗。在一切社交场合，每一名成年男子，都有义务主动自觉地以自己的实际行动去尊重女士，关心女士，保护女士，照顾女士，并且还要为女士排忧解难。国际社会公认，唯有这样的男子才具有绅士风度，才有教养、/span>
109、如何称呼外国人＞/span>
在涉外交往中，对男子一般称先生，对女子称小姐、太太。对未婚女子，无论年龄大小，
都称
小姐。对已婚的女子称太太，对不了解婚姻状况的女子称女士。对地位较高、年龄稍长的已婚女子称夫人。近年来，女士已逐渐成为对女子最常用的称呼、/span>
对于有学衔、军衔、技术职称的人士，可以称呼其头衔、/span>
110、与西方人交谈时?ldquo;八不?rdquo;是什么？
即不问年龄、婚否、收入、经历、住址、个人生活、宗教信仰与政治见解，以及不谈对其他人的看法、/span>
111、日常涉外交往的礼节有哪些＞/span>
遵守时间，不得失约、/span>
谦恭礼让，女士优先、/span>
尊重隐私，选择话题、/span>
谈吐文雅，举止得体、/span>
讲究卫生，注意仪表、/span>
112、西餐的餐具有哪些，应注意哪些使用方法？
＇/span>1）杯子、/span>
＇/span>2）餐具：刀、叉、匙、糖块夹、派铲、点心铲、龙虾钳及各式银器、瓷器等、/span>
＇/span>3）刀叉的使用
以右手持刀，左手持叉，盘中的食物如需推移，以用刀推移为宜，必要时，刀叉可以易位，即用右手叉，左手持刀，切忌转动盘子，转变食物堆放的方位。桌面上的食物，除面包、长条的生菜如芹菜等，可用手取食外，所有食物，一律用叉子取食，切忌用刀子叉肉进食。喝汤使用汤匙。甜点可用小匙或叉。肉质较软的水果，切碎后用匙进食。所有匙、叉及刀用毕后，要放在盘碟上，不可置放于碗内、/span>
刀叉取用之顺序，要先用摆在餐盘最外侧者。吃一道，用一副刀叉，用毕，刀叉并排横斜放在盘中央，柄朝右、/span>
＇/span>4）餐具的布置
西餐刀叉的布置均依餐式的顺序排列，有多少道菜，就摆多少副刀叉、/span>
113、怎样正确使用西餐餐具＞/span>
食物盘子在餐桌的正前方。右侧放刀，左侧放叉。两者都按使用顺序，由外侧向内侧摆放。吃全席大菜时这些餐具就按照食用开胃小菜、汤、海鲜、肉类、冷饮、烘烤食物、餐后甜食的顺序依次摆出、/span>
通常刀、叉成对，唯独喝汤汤匙是单个使用。正餐一般从汤开始，最大的匙子是汤匙，放右侧的最外面。桌上的刀、叉以三副为限，当上完三道菜后便撤去，再随菜摆上新的刀叉。餐后的甜食另有叉子和汤匙。涂黄油用的奶油刀，应放在左侧的面包碟子上。如果菜单中有鱼，配专用的叉子，放在肉叉的外侧，比肉叉略小些、/span>
上主菜即肉菜时，切分肉食要右手持刀，左手持叉。英国人用左手拿叉，叉头朝下，把肉扎起来送入口中；如果有烧烩的蔬菜，就用刀把菜挑到叉上再送入口。美国人则在切分好肉以后，把刀放下，换用右手拿叉，叉尖朝上插入小块食物下面，铲起食物送入口中。用餐完毕，英国人将刀、叉放在盘子中央。绝不让刀、叉的一端放在盘子上，而另一端搁在桌上。而美国人却把刀横放在盘子右下边的边沿上，叉放在旁边，让叉尖朝上。切忌将刀叉摆放成十字形、/span>
在西方，色拉只准用叉子吃，以右手拿叉，叉尖朝上。通常有一把吃色拉的专用叉子。另外，取食面包则应该用左手去拿，而决不用叉去叉。拿好面包后，放在旁边的小碟中或大盘子的边沿上。涂面包黄油时，应从面包上掰下一块，用刀抹些黄油再吃，而不是把整块面包一下子都抹上黄油、/span>
在席间谈话时，可不必将刀、叉放下。但如果要做手势，就应该把刀叉放下，切不可拿着刀叉在空中比划。另外，也不能将刀叉竖起来拿着、/span>
114、吃西餐时要注意哪些事项＞/span>
喝汤要用汤匙，不宜端起碗来喝。汤匙由身内向外舀出，一次喝完。第一次舀汤宜少，先测试温度，浅尝，不要任意搅和热汤和用口吹凉，不要出声。有时汤亦用两侧有耳的杯盛出，此种情形，可用两手持杯耳，端起来喝。喝完汤，汤匙应搁在汤盘上或汤杯的碟子上、/span>
吃面匄/span>面包要撕成小块吃（碎屑应用碟子盛接），忌用口咬或用刀子切割。如要涂黄油，宜先撕下小块，将黄油涂在小块面包中间，送入口。如果饼干和面包是烤热的，可以整片先涂黄油，再撕成小块吃。涂牛油要用黄油刀或其他的刀子。切勿将面包浸在汤中，或浸肉汁来吃、/span>
吃蔬菜、沙拈/span>玉米段插上了牙签、木棍，可以拿起来吃。但较文雅的方式是将玉米竖起，右手持刀，左手持叉压住玉米，切下玉米后，用叉舀食。朝鲜蓟应用手撕下花萼，一片一片地吃。青豆可用叉子先压扁，再用叉舀起来吃。沙拉用叉子吃，如菜叶太大，可用刀在沙拉盘中切割，然后再用叉子吃。芹菜条可用手取食，也可用刀叉取食。小粒的蕃茄，可用手取食、/span>
吃鱼、虾、海鲛/span>吃鱼片，应右手持叉进食，少用刀。如系连头带尾的全鱼，宜先将头尾切除，再去鳍，将切下的头尾堆在盘子一旁，再吃鱼肉。全鱼吃完鱼的上层，切忌翻身，应用刀叉剥除鱼骨。鱼骨的去除，要用刀叉，不能用手。万一吃到骨头，不能吐出，应使用拇指和食指自唇部取出放在盘上。附带的柠檬片，宜用刀叉挤汁，亦可用手挤汁。贝类海鲜，应以左手持叉，刺其肉，挑出来吃、/span>
吃肉籺/span>右手拿刀，左手握叉，牛排、猪排和羊排要吃一块，切一块，由外侧向内侧切，大小要适度，切忌先切成碎块。一次未切下，再切一次，不能像拉锯子方式切，亦不要拉扯。鸡或炸鸡，在正式场合用刀叉吃。雏鸡、乳鸽等，用叉压住，刀割下腿肉和胸肉，不要去翻身。嚼食肉时，两唇合拢，不要出声、/span>
吃水枛/span>多汁的水果如西瓜、柚子等，应用匙取食。粒状水果如葡萄，可用手抓来吃。西方人的习惯，葡萄连籽吞吃，如欲吐籽，应吐于掌中、放入碟里。汁少较脆的水果如苹果、梨，可将之切成四片，再削皮用刀叉取食。桃及瓜类，削皮切片后，用叉取食。香蕉可用刀从中划开，将皮向两旁剥开后，用刀切成小段吃。柑橘用手剥皮后，可用手一片一片地撕下来吃。草莓类多放于小盘中，用匙或叉取食。西餐在吃水果时，常上洗手钵，但记住，只用来洗手指尖，切勿将整个手伸进去。吃完水果的手，应先涮洗手指，再用餐巾擦干、/span>
吃甜炸/span>一般蛋糕及派、饼，用叉分割取食，冰淇淋、布丁等，用匙取食。小块的硬饼干，可用手取食、/span>
115、喝咖啡有哪些礼仪？
＇/span>1）用匙调咖啡时，切忌用匙舀起咖啡，尝尝是否够甜、/span>
＇/span>2）喝咖啡时，用食指和拇指，拈住杯把端起来喝，咖啡碟不必端起、/span>
＇/span>3）喝完咖啡，咖啡匙要放在碟子上、/span>
116、赠礼时的礼节有哪些＞/span>
选择礼物要注意礼品的纪念性、民族性、针对性、差异性。应事先了解受礼人的性格、爱好、修养，以及所在国的习俗等，因人而异?ldquo;投其所?rdquo;。针对受礼人所在国的习俗，注意与礼品种、色彩、图案、形状、数目、包装有关的禁忌、/span>
讲究礼品包装国外非常讲究礼品的包装，因此礼品一定要用彩色纸包装，然后用丝带系成漂亮的蝴堞结或梅花结。在信基督教的国家里，礼品包装应避免把彩带结成十字交叉状、/span>
利用恰当的时朹/span>赠送礼品还要注意时机和场合。一般情况下，各国都有初交不送礼的习惯、/span>
送花时应考虑到花的寓意、颜色及数目。最好送外宾所在国的国花及相应的辅花，花束大小应视场面大小及宾主之间的关系而定，花枝的数量以单数为宜，但忌13、/span>
117、在国外，如何付小费＞/span>
在国外，付小费是对为您服务的人表示赞赏和感谢，这种做法比较普遍，也是一种礼貌、/span>
除美国外，几乎世界上所有的餐馆都在结帐单加了服务费，这实际上已包含了小费。如果服务特别好，你愿意多给的话，象征性的多给5%的小费就可以了、/span>
美国99%的餐厅不加收服务费，一般应该在帐单上加仗/span>15%的小费，特别好的服务，可绘/span>20%的小费、/span>
若不能确定账单里是否包括服务费，可以直接问，问清楚后再决定付与不付及付多少、/span>
在美国或欧洲，对为你服务的行李搬运工、导游、司机、宾馆门口为你开轿车门的服务生以及客房卫生清洁员，都应该付给一定的小费、/span>
|
