与烈日为伴，头顶块毛巾就�?ldquo;空调��

　　对停车场看车人来说，早上8点到晚上8点，甚至更晚，他们都必须待在户外的工作现场、�/p>

　　记者在新世纪附近的露天停车场遇到看车人陆朝阳时，他正在指挥车辆停靠。虽然忍热穿着长袖长裤，戴着草帽手套，陆朝阳说自己还是被晒焦了。撩起袖子，记者看到他的两条胳膊变得黝黑，领口处露出来的皮肤也晒得发红、�/p>

　　��一天下来，起码要喝�?壶水�?rdquo;陆朝阳每天都要提前半小时上班，先去新世纪的员工休息室烧上3壶热水，灌在热水瓶里。因为进入工作状态后，车辆随时都有可能进来，一会儿都走不开�?ldquo;虽然喝这么多的水，但也就上一两回厕所，有时候一整天都不要上一次，全都出汗排掉了�?rdquo;说话间，陆师傅不停用毛巾擦着汗、�/p>

　　记者观察到，整个停车场上没有一处阴凉，停放的车辆车身都被烈日照得闪闪发光，而陆师傅也只能躲到周围的屋檐下或者树阴下��凉快��一会儿。他告诉记者，公司为大家提供了清凉油、人丹等防暑药品�?ldquo;天太热了，这些东西也顶不上多大的用处�?rdquo;

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　　不管多热的天，他们都要长衣长裤，还得忍受炉火�?ldquo;熏陶��

　　久经炉火���?rdquo;验，自称练成�?ldquo;耐火�?rdquo;

　　酷热难当，许多人对高温炙烤、油烟笼罩的厨房望而却步，于是选择了去餐馆解决一日三餐。而餐馆厨师不可避免地成为这个夏天最���?rdquo;的职业。他们每天在炉灶边一待就是几个小时，既享受不到空调，也不能赤膊、�/p>

　　杨文龙今�?4岁，入行10多年，是星园路上一家连锁饭店的厨师长。进入厨房，里面的温度更高，加上呛人的油烟味，令记者一时很难适应、�/p>

　　��我早已习惯了，已练成了耐火体�?rdquo;说起���?rdquo;验，杨文龙只用了一句总结，在过去的几十年里，很多行业的工作条件都在改善，但厨师这个行业的特殊性，到了夏天还是靠排风扇排热、�/p>

　　��一些新来的小年轻空调间�?lsquo;�?rsquo;习惯了吃不了苦，热得没了干劲�?rdquo;杨文龙告诉记者，就会跟着他们一起下厨干活，即使他早已经不用日日当班掌勺了�?ldquo;你跟他一起热，一起出汗，才能给他鼓劲，他看到你都这样就能支撑下去�?rdquo;

　　中午11点到下午1点，下午5点多�?点，这是厨师们最忙的时候。客人们一批批地来，优哉游哉地坐在外面吹空调等菜，而厨师们则在冒着热气的汤水和嗞嗞作响的油锅旁边忙活、�/p>

　　开伙后，厨房里的温度起码有40℃向上，记者在门口待了一会就觉得难以忍受。杨文龙却告诉记者，要是在炉子边上做菜，体感温度要接�?0℃，有时候一桌菜做下来，挂在脖子上的金项链热得烫人、�/p>

　　翻炒、抖锅、调味、撒水，一连串的动作下来，一盘菜很快炒好了，等候的服务员赶紧端走。洗锅，倒油，下主料，添配菜，杨文龙又在准备下一道菜，他额头处渗出细细的汗珠，放在一旁的毛巾已浸湿、�/p>

　　��喝水、出汗，再喝水，再出汗，就这样一直循环�?rdquo;杨文龙说，厨师喝水不上厕所是常事，这样算下来，一天出的汗怎么也得有十来斤�?ldquo;你只要在厨房里，3分钟衣服就从里湿到外了，喝凉水也冒热汗�?rdquo;

　　记者打量了下厨房间正在操作的师傅们，基本都是长袖、围裙加帽子，比一般的衣着都要厚实。轮流换换烧菜是他们能够想到的最好方法、�/p>

　　消防呗�/strong>