食品监督抽检是食品药品安全监管的重要手段之一，为真正发挥以抽检推进食品监管重点工作的作用，2020年，常州市市场监管系统聚焦重点品种、重点环节和区域，按照公开、公平、公正的要求，合法有序、科学严谨地开展工作，抽检范围涵盖了食品的生产、经营销售和餐饮等各个环节，逐步形成了“检管结合”的高效监管模式，推动了全市食品安全监管工作�

2020年，常州市市场监管系统完成食品监督抽检29800批次，超额完成年初下达的抽检任务28200批次，经检验，合格29403批次，不合格397批次，合格率98.67%。其中，食用农产品抽检8687批次，合�?516批次，不合格食用农产�?71批次；普通食品抽检21113批次，合�?0887批次，不合格样品226批次。今年的抽检品种涉及粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、饮料、餐饮食品、食盐、食用农产品等共�?4大类，基本覆盖了百姓日常接触到的食品类别。对于抽检的结果，常州市市场监管系统依法进行了公开公示，抽检样品信息100%上传到常州市政府网站公示，全年共计公示信�?47期�

今年的食品监督抽检工作坚持三个原则：一是坚持突出重点。聚焦群众关切，突出农兽药残留、重金属、生物毒素等重点指标，覆盖本行政区域内食品生产经营全过程、全业态。瞄准了重点产品，加强了对“三多两特”（发现存在问题多、风险隐患多、群众举报投诉多，时令节点和民俗消费特点）食品的抽检力度，提高了抽检问题发现率。在生产加工环节以中小型生产企业、小作坊生产为重点，在流通环节以大型商超自制食品以及集贸市场、食用农产品批发市场、农贸市场为重点，餐饮环节以学校和托幼机构、养老机构食堂以及中央厨房、集体用餐配送单位、旅游景区餐饮服务单位为重点。二是坚持“常专”结合。在开展常规性抽检、客观评估全市食品质量安全的基础上，根据日常检查、舆情热点、突发问题及执法办案的需要，组织开展了牛肉专项、端午节专项、中秋国庆双节专项、校园食品专项等抽检，实现了计划性常规抽检与专项抽检有机结合、互为补充。三是坚持科学规范。强化对食品安全监督抽检承检机构的监管，采取现场检查、检验报告检查、备样复测的方式进行监督检查和考核，切实确保抽样程序的合规性和检验数据的真实性、科学性。（食品药品安全抽检监测处）