随着分区分级差异化防控新冠肺炎疫情策略的实施，餐饮单位堂食将逐步复工营业，为落实抓好餐饮单位复工营业食品安全监管工作，市市场监管局下发《关于做好餐饮单位复工营业食品安全监管工作的通知》，明确各地要在地方党委政府的领导下，结合属地疫情防控工作需要，根据职责分工，做好食品安全监管工作，守住食品经营环节的食品安全底线�

一是突出监管工作重点。堂食复工营业前，加强对餐饮单位从业人员健康管理、经营场所环境卫生的监管；加大对食品原料的监管，对餐饮单位库存食品原料进行检查，及时清除过期及腐败变质的食品，严禁加工活禽和野生动物，严禁在食品加工场所饲养畜禽。二是督促主体责任落实。指导督促餐饮单位严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，结合属地疫情防控要求，抓好人员健康管理、经营场所环境卫生、原料控制、餐饮具清洗消毒、配餐供餐等重点环节，强化加工操作过程管控，规范清洁消毒用品管理，防止洗涤剂、消毒剂误用，确保餐饮服务食品安全。对社会餐饮可以参照企事业单位食堂复工前“三个一”的要求，做到“一公告、一承诺、一检查”。三是重视舆情处置工作。结合�?·15”等时令节点，做好食品经营安全舆情监测和处置工作，对可能或已经引起公众普遍关注的食品经营安全相关信息，及时上报，妥善处置，回应社会关切。（食品经营安全监管处）