| 7?9日下午，200家餐饮服务单位和部分学生、市民代表现场观摩了常州市区首家通过第三方认证并引入人脸识别?D阳光食堂——江苏省奔牛高级中学食堂、br /> 所谓?D”，就是制度落实到位、分层整理到位、清洁维护到位、培训自律到位。在省奔中的食堂里，每个区域、每台设备上都有标准的工作流程和责任人，以及覆盖到位的实时监控、br /> 这家4D阳光食堂是新北区推进“阳光餐饮”的样板示范食堂。“阳光餐饮”是通过在餐饮加工制作场所安装摄像设备和视频传输技术，将餐饮服务单位食品安全信息公开，将原料清洗、切配、烹饪、餐具消毒等餐饮加工操作过程可视化，让消费者能够参与餐饮服务食品安全监督，逐步形成社会共治格局、br /> 常州高新区党工委委员、新北区委常委、高新区管委会副主任严俊表示，“阳光餐饮”首先提升了管理能力。食材流通快，库存积压少。原料索证全、抽检情况明、厨房操作过程全部对外公开，并上传监管部门平台，主动多角度地接受外部监督，投诉率明显下降，提升了市场主体食品安全意识。二是餐饮行业品质再提升。“阳光餐饮”提升了餐饮业环境卫生标准和水平，提升了企业知名度。原先不少餐饮单位设施老旧，管理松懈，是不敢让人参观的餐饮单位。建成后，厨房门口“谢绝参观”的标语改为了“欢迎参观阳光厨房”，经常会有业界同行前来参观学习。三是消费者满意度再提升。“阳光餐饮”给消费者感受带来了改变。餐馆食堂内外修缮了，就餐环境整洁了，菜品质量改善了，服务水平提高了；看到每天大屏幕上滚动的食品原料检测情况以及厨房加工操作过程，吃得也更放心了、br /> 目前，新北区”阳光餐饮”已经覆盖了40家单位，在全区范围的学校食堂实施“阳光餐饮”，护航了“平安校园”；用“阳光餐饮”覆盖所有养老机构，助力了“幸福养老”；将“阳光餐饮”带入高考保障食宿点的后厨，铸牢了“高考防线”。下一步，新北区将在中央厨房、集体用餐配送单位、特大型餐饮、大中型餐饮等单位中推行“阳光餐饮”，在网络订餐单位中推行“阳光厨房”，力争年内建成520家“阳光餐饮”单位、div style='text-align: center;margin-top: 30px;'> 扫一扫在手机打开当前顴/p> |
