| 天宁区食品餐饮领域紧紧围绕“政务为民”，结合政务公开标准化规范化试点工作，创新手段、搭建平台，充分利用现代信息技术，大力开展“阳光餐饮”工程，推动辖区内餐饮单位实现信息阳光、过程阳光、评价阳光、监管阳光和信用阳光“五位一体”目标，为该区食品安全保障工作插上了“科技翅膀? 推动“餐桌污染”治理，逐步解决群众对餐饮后厨卫生这一烦心事??3日，省政府办公厅吴剑铭副主任一行在验收我区政务公开标准化规范化试点工作时，对采菱科技园食堂“阳光餐饮”建设情况进行了实地调研，对推行“政务公开+阳光餐饮”工作给予了高度评价、br /> 采菱工业园食堂于2009?月正式投入使用，食堂位于我区采菱工业园内，主要服务于园区企业员工，现每天中午的就餐量可以达到五百人次。基本用房为两层，一楼为食品加工操作区域及包厢，二楼为备餐区域和就餐大厅。食堂于2017年引入了制度落实到位，分层整理到位，培训自律到位，清洁维护到位的?d管理”模式，充分利用现代信息技术，全面公开食品安全信息及内厨加工全过程，积极打造“阳光餐饮”示范样板，促安全、防事故、降成本、生利润，实现了食堂的提质升级，使员工吃的放心、吃的安心、br /> 采菱工业园食堂是我区“阳光餐饮”建设单位之一，为全区“阳光餐饮”建设起到了示范引领作用。今年年底前，全市计划建?000家“阳光餐饮”单位，其中我区将建成“阳光餐饮”单?77家，实现在学校、托幼机构、养老机构、中央厨房、集体用餐配送单位全覆盖和大型社会餐?0%覆盖，目前此项工作正在有序推进中。主要做法有以下几个方面９br /> 一是以融入融合为突破，全区域统筹实施。广泛结合“平安校园”“幸福养老”“高考护航”“商业街区建设”“旅游示范区创建”等工作，多领域开展“阳光餐饮”建设工程， 扩大工程建设的实效。如结合“高考护航”活动，?018年提供高考集中食宿保障的场所进行“阳光餐饮”改造，在原料粗加工、切配、烹饪、餐具清洗消毒、冷菜专间等后厨场所安装高清摄像头，并接入“常州阳光餐饮”APP ；百姓通过扫码，对整个后厨进行“全方位、全天候”查看，成功实现了人人可监督、随时可监督的目标。又如结合“全域旅游示范区”建设，围绕辖区内红梅公园、青果巷、查家湾、焦溪古镇等景区周边，积极推进“阳光餐饮”工程，促进展示辖区内样板厨房、百年老店以及饭店当家菜、金牌菜等特色，把“常州餐饮”的金字招牌擦得更亮、br /> 二是以监管平台为支撑，全过程透明信息。充分利用现代信息技术，发挥市食药监局“智慧食药监综合监管平台”作用，推动全区餐饮单位实现信息阳光、过程阳光、评价阳光、监管阳光和信用阳光“五位一体”目标。在信息阳光方面，做到公开餐饮服务经营者的食品经营许可证、量化分级、人员健康证明等主体资质和大宗食材的主要来源；在过程阳光方面，按照餐饮服务的风险关键点，将原料清洗、切配、烹饪、专间、餐具消毒等5个关键区域的视频实时公开；在评价阳光方面，实现消费者对餐饮服务经营者监督评价信息的公开；在监管阳光方面，反映监管部门对餐饮服务经营者的检查时间和检查结果等监管信息的公开；在信用阳光方面，公开守信餐饮服务经营者信用等级以及获评相关荣誉的信息，以及公示餐饮服务经营者严重失信违法信息，从而构建社会公众参与评价的立体式、场景式、互动式系统、br /> 三是以试点示范为引领，全行业逐步推进。按照“试点先行、突出重点、分步实施、全面推进”的思路，从重点餐饮单位抓起，逐步向全区所有餐饮单位推进“阳光餐饮”工程建设。兼顾食品餐饮领域不同的业态、规模和区域，在辖区内遴选餐饮单位开展试点，对“阳光餐饮”建设要求、实施过程中可能出现问题及初步效果进行调研和预判，为全面推进工程实施先行探路、提供可行方案。雕庄街道制定“中型餐饮必须要建，单位食堂积极参与，小型餐饮鼓励提升”的工作思路，按照动员一批、签约一批、改造一批、施工一批的原则，在全区率先完成了“阳光餐饮”建设任务，为全区“阳光餐饮”工程建设工作发挥了良好的示范作用、/td> |
