3?8日，常州市市场监管局发布前期开展的286批次肉类食材动物源性成分专项抽检结果。结果显示，涉嫌掺假掺杂肉类产品共计15批次，问题发现率?.24%，其中肉松（酥）、肉灌肠类肉制品问题发现率高，分别达28.13%?7.24%、br /> 从去年下半年开始猪肉价格持续上涨，带动肉制品价格有所上涨。因部分肉制品经加工改变了肉的组织形态，在利益驱动下，有可能存在以假充真、掺杂使假或标实不符的行为，但这种违法行为很难通过常规手段辨别。对此，市场监管局对肉类制品开展基因检测，针对性抽检肉类食材中的动物源性成分、br /> 前期，该局抽取重点批发市场、超市、火锅店、麻辣烫店、串串店等流通经营单位，抽检286批次。其中，流通环?21批次、生产环?6批次、餐饮环?9批次、br /> 抽样品种基本涵盖常州市各类常见肉类产品，如肉类干制品肉松、肉脯肉干，火锅类食材肥牛、肥羊、乌鸡卷、火腿肠、肉丸类，肉类速冻调制食品牛排、菜肴，以及腌腊肉制品香肠等、br /> 检查结果发现，涉嫌掺假掺杂肉类产品共计15批次，问题发现率?.24%。其中，肉松（酥）、肉灌肠类肉制品问题发现率高。发现的主要问题是：部分肉松（酥）的配料表中原料仅标注为猪肉的肉制品不光检出猪源性成分，还检出鸡源性成分，甚至有一个样品的配料表标注为猪肉的肉粉松未检出猪源性成分，只检出鸡源性成分；标称为鲜鸭血的火锅食材未检出鸭源性成分，只检出鸡源性成分、br /> 该局还发布了前期开展的100批次网络食品专项抽检结果。抽查共发现问题食品6个批次，其中食用农产?个批次、外卖餐?个批次、br /> 1个批次不合格食用农产品为存在农药残留超标问题?个批次不合格外卖餐饮均存在微生物限量超标问题、br /> 对于检出问题食品，市场监管部门已依法开展查处、br />
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