当前应加快组织常州名特优名小吃，参加2010年上海世博会，力争成为世界各国游客喜爱的美食、/FONT>
热狗、三明治、冰淇淋这些名不见经传的食品，就是从世博会上泛传开来，风靡全球的。去年以来，以上海烹饪业为主体的长三角各城市就已经行动起来，并出现了泛长三角地产风味小吃的场景布置，模拟世博会中国馆谐调配置。豫园商城组织人员到全国各地探寻民间小吃，建立起了“中华民间小吃保护基地”，为的是多挖掘几份世博美味、/FONT>
建议从以下几方面组织常州十大名点９/FONT>
一、建立组织者、/SPAN>以政府职能部门经贸委、旅游局和烹饪餐饮行业协会为主体的基础，设立常州十大名点世博会领导小组、/FONT>
二、制订常州十大名点世博推进计划、/SPAN>从挖掘整理、制定标准、组织评选到世博营销方式等一系列的计划体系，制定《常州十大名点指南》、/FONT>
三、行业标准制定的针对?/SPAN>
据上海方面预计，在历时半年的上海世博会期间约?000万中外游客。价廉物美、不花太多时间、有鲜明地方特色是大多数人的共同要求；特色和绿色、美味和营养相结合，是现代人对美食的共同要求。但是，常州特色小吃与外国小吃最根本的区别是大多要趁热来吃，不象国外小吃都是通过流水线加工的，而且可以冷藏，保存方便，制作简单。因此，建议以“传承延续、博采众长、贯通中西、创新发展”为标准。如常州大麻糕、义隆素菜馆的酢点心就比较适合这种标准、/FONT>
四、组织区、市级名小吃推荐比赛进行评比、/SPAN>评选活动不仅从专家技术层面上进行，更是从老百姓对小吃认可度等方面综合考虑，这样才能代表常州特色、/FONT>
五、积极参与以豫园商城为主体的上海中华民间小吃世博推荐活动。特别是一些操作复杂而完全需要趁热来吃的常州名点，只能借台展示。这就要组织好我市名点传人和新生代集中展示，效率较高、/FONT>
六、推陈出新、/SPAN>传统的大麻糕、小笼包、三鲜馄饨重油重味已不适合现代人对健康的要求；传统的三鲜馄饨的皮子较松软，已不适合现代年青人有咬劲、耐咀嚼的需求。这些都亟待改良、/FONT>
