各有关辖市、区农业农村局�

为强化屠宰环节质量安全风险监测，保障畜产品质量安全，根据省农业农村厅《关于印�?022年度全省生猪等畜禽屠宰质量安全风险监测方案的通知》（苏农办牧�?022�?4号）要求，结合我市实际，我局制定了�?022 年度全市屠宰环节畜产品水分质量指标风险监测计划》，现印发给你们，请认真组织实施�

附件�?022年度全市屠宰环节畜产品水分质量指标风险监测计刑�/span>

常州市农业农村局

2022�?�?7�

（此件公开发布�

附件

2022年度全市屠宰环节畜产�?span style="text-indent:2em;">水分质量指标风险监测计划

一、监测范�

全市生猪定点屠宰企业、牛集中屠宰企业�

二、监测品种及项目

监测品种为猪肉（2 号或4 号肉）、牛肉（黄瓜条或外脊），监测项目为水分含量�

三、抽样和检�

（一）抽样方�

参照《屠宰企业畜禽及其产品抽样操作规范》（NY/T3227-2018）开展样品的采集工作。猪肉、牛肉每份样�?00-500g，平均分成两份封样。被抽检单位不留样品�

（二）样品编�

猪肉牛肉编号方式为常州拼音首字母CZ+辖市区拼音首字母+样品名称首字母（猪肉为ZR、牛肉为NR�?年份+分配流水号（2位数，具体见附表1），如溧阳第一份猪肉样品编号为CZLYZR202201�

（三）检测方法及判定依据

猪肉、牛肉水分含量检测及判定参照《畜禽肉水分限量》（GB18394�?020）�

四、任务分工和相关要求

各辖市、区承担抽样任务详见附件1，所需经费在省级农业公共服务补助专项中统筹安排。请各地高度重视，落实专人，组织开展好抽样工作，认真填写采样单（附�?），务求信息全面准确，字迹工整清晰，并于2022�?�?0日前将样品送至常州市农产品质量安全中心（市农畜水产品质量监督检验测试中心）�

联系人及联系方式�

1. 常州市农产品质量安全中心：吴冬梅�?1667990�

2. 市农业农村局畜牧兽医处：严宏祥，81667982�

附件1

2022年度屠宰环节畜产�?span style="text-indent:2em;">水分质量指标风险监测样品分配�?/span>